センターを作る。チョコレートと生クリームを湯煎にかけなめらかにする。冷蔵庫に入れて固める。

ケーキ部分を作る。チョコレートとバターを湯煎にかけ溶かしておく。

卵と卵黄、砂糖をボウルに入れてハンドミキサーでふわふわの泡状になるまで泡立てる。

3に2のチョコレートをゴムベラで混ぜ込む。

薄力粉を2~3回に分けて振るい入れてその都度切るように混ぜる。

油を薄く塗った形に生地を入れる。1で作ったセンターチョコを等分しスプーンですくって真ん中に落とす。

型の縁にナイフを入れ取り出しやすくする。皿をかぶせひっくり返す。スルッと出で来るはず!ホイップクリームやベリーを添えて。