鯛の中骨は薄く塩をして少しおいてから熱湯をぶっかけ回す。

大根にんじんは拍子切りしょうがはほそぎりに。

白菜も切る。野菜は何でもいい。

１に２．３．４全部入れて煮る。アクはよくすくう。

味噌入れて甘いようなら醤油で調整。みつばとねぎを入れて土鍋をぐつぐつ言わせながら食卓でどうぞ。