我が家の豚汁☆
具だくさんの定番の豚汁です。
たっぷり作って翌日もいただきます。
覚書用に。
このレシピの生い立ち
我が家でいつも作っている豚汁です。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは包丁の背で皮をそぎ落とし、包丁の先で縦に筋を入れささがきにする。すぐに水に浸けアク抜きをする。
- 2
にんじんと大根は皮を剥き、1×3cm位の短冊にする。こんにゃくは半分に切って、それを半分の厚さに切ってから細く切る。
- 3
さつまいもは皮を剥き、食べやすい大きさに切る。うすあげは横に半分に切ってから細く切る。ねぎは小口切りにする。
- 4
鍋にだし汁(作り方はID:17761878を参照)を温め、ごぼう・にんじん・大根・こんにゃくを煮る。
- 5
軟らかくなってきたら、さつまいも・うすあげ・半量の味噌を加え煮込む。さつまいもに火が通ったら、豚肉と残りの味噌を加える。
- 6
アクをすくい豚肉に火が通ったら出来上がり。ねぎをのせて召し上がれ。
- 7
翌日は味噌を少し加え、うどんを入れていただきます。
-
コツ・ポイント
いろんなお野菜がたっぷり入った方が美味しいと思います。
味噌を2回に分けて入れることで、野菜に味噌の味がしみこみ、味噌の風味も残ります。
つくれぽ
お料理暦40数年(小学生からしています)。皆様のおかげで楽しくお料理させてもらっています。 お菓子作りも大好き。 普通の家庭料理（和食中心）ばかりですが、良かったらのぞいて見て下さいね。関西同盟☆ No.27ドジの会☆No.9おっちょこちょいの会☆No.17
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