生姜でポカポカ★オニオンスープ
yunachi30 @cook_40061890
じっくり玉ねぎを炒める前に、生姜もプラス。スパイシーな生姜と玉ねぎの甘みに、粉チーズも加えてコクウマ！
このレシピの生い立ち
シンプルなオニオンスープに、アクセントになるように生姜を加えてみたら、身体の芯から暖まるオニオンスープになりました。
めんどうでも、しっかり＆じっくり玉ねぎを炒めて甘みを引き出すのも美味しく仕上げるポイントです。
生姜でポカポカ★オニオンスープ
じっくり玉ねぎを炒める前に、生姜もプラス。スパイシーな生姜と玉ねぎの甘みに、粉チーズも加えてコクウマ！
このレシピの生い立ち
シンプルなオニオンスープに、アクセントになるように生姜を加えてみたら、身体の芯から暖まるオニオンスープになりました。
めんどうでも、しっかり＆じっくり玉ねぎを炒めて甘みを引き出すのも美味しく仕上げるポイントです。
作り方
- 1
玉ねぎは1/4にカットし、繊維に対して直角に薄切りにする。
-
- 2
みじんぎりにしたしょうがをオリーブオイルで炒める。
-
- 3
しょうがの香りがたってきたら、玉ねぎを入れて、中火で炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら火を弱めて、さらに炒める。 -
- 4
弱火～弱めの中火で30分位、少なくとも薄くアメ色になるまで炒める。お好みでしっかり飴色になるまで炒めてもOK。
-
- 5
水、固形スープの素を入れて、15分程弱火で煮込み、塩・胡椒で味を調えて完成。
器に盛り、粉チーズ・乾燥パセリをふる♪ -
コツ・ポイント
玉ねぎは、できれば弱火でじっくり炒めてください。
時間がないときは、弱めの中火で炒めて、焦げ付きそうになったら少し火を弱めるようにすると、20分くらいでもまぁまぁのアメ色になると思います。
粉チーズは、たっぷりがオススメです！
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