ゴーヤを縦半分に切り、中綿をとる。2mm程度に薄切りし、塩小さじ1/2程度（分量外）ふり15分程度おく。

ゴーヤを水で洗い塩を流した後、水にさらす。たまねぎを1mm程度にスライスしておく。豚コマを食べやすいサイズに切る。

フライパンを熱し、豚コマを入れる。油が出てきたら、ゴーヤと玉ねぎを入れ炒める。

いりこ粉末を入れ、豆腐をちぎりながら鍋に入れ、めんつゆをいれ味をつける。

たまごを溶いて鍋に入れざっと混ぜる。仕上げてにごま油を入れできあがり。