ホウレンソウは湯がいて色止めし、しっかり水気を切ってから5cmほどの長さに、ピーマンは種をとり一口大に、鶏むね肉も一口大に、にんにくは包丁の背で潰し、粗い微塵切りにします。

パスタを茹でます。1人暮らしなので、鍋は使わずにレンジを使ってます。器にパスタを入れ、水を張って塩とオリーブオイル（それぞれ分量外）を入れて500Wで10分ほど。

フライパンにオリーブオイルと微塵切りにしたにんにくを入れてから火をつけ、弱火で匂いがたつまで炒めます。

鶏むね肉を加えて炒めます。白ワインを加え、蓋をして数分蒸らし、肉全体に火を通します。

肉に火が通ったら、ホウレンソウとピーマンを加え、さっと炒めます。お好みで塩・こしょうを加え、味を調えて下さい。

茹で上がったパスタのお湯をきります。

茹で上がりはこんな感じ。レンジでも結構いい感じになるんですよ^^

火を強め、パスタを加えてガッ！と混ぜます。パスタが全体と馴染む程度でOKです。

めんつゆを二回しほど、回しいれたら、焦げないように手早く全体に絡ませます。

火を止め、少しだけ時間を置いたら、事前に溶いておいた卵を回し入れ、これまた手早く絡ませます。全体にトロ～ッと卵が混ざれば完成です♪