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常備菜~椎茸のオイル漬け~
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常備菜~椎茸のオイル漬け~-レシピのメイン写真

常備菜~椎茸のオイル漬け~

riewa
riewa @cook_40102191

刻んでサラダやカルパッチョへ♪ソースにしてパスタやオムライスに♪大根おろしと出し醤油で和食にも、いろいろ使えて便利です♪
このレシピの生い立ち
キノコのオイル漬けをつくろうとレシピを検索すると、一度干したりなど面倒そうだったので、全部オイルで煮込んだら?と思って作ったのが生い立ちです♪面倒な事は全部省いちゃいました♪

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キノコのオイル漬けをつくろうとレシピを検索すると、一度干したりなど面倒そうだったので、全部オイルで煮込んだら?と思って作ったのが生い立ちです♪面倒な事は全部省いちゃいました♪

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常備菜~椎茸のオイル漬け~

riewa
riewa @cook_40102191

刻んでサラダやカルパッチョへ♪ソースにしてパスタやオムライスに♪大根おろしと出し醤油で和食にも、いろいろ使えて便利です♪
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キノコのオイル漬けをつくろうとレシピを検索すると、一度干したりなど面倒そうだったので、全部オイルで煮込んだら?と思って作ったのが生い立ちです♪面倒な事は全部省いちゃいました♪

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材料

1週間で消費しやすい量
  • 椎茸 中8個
  • ニンニク 大1かけ
  • 鷹の爪 鞘2本
  • オリーブオイル 1カップ
  • 塩 2つまみ
  • ローリエ 1枚
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作り方

  1. 1

    椎茸は水で軽く荒いキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

  2. 2

    小さく縮むので厚めにスライスします。アシの部分もスライスして使います。

  3. 3

    ニンニクはスライスし、鷹の爪は鞘のまま使います。

  4. 4

    小さめの鍋に材料を全部入れ弱火で30分煮込みます。一度、弱火に鍋をかけ、ふつふつしてきたら、とろ火にします。

  5. 5

    冷めたら保存容器へ。

コツ・ポイント

保存食ではなくて常備菜なので早めに食べてくださいね。保存期間は冷蔵庫で1週間ぐらいです。(あくまで目安です)塩も薄めなので幅広く利用できます。

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riewa
riewa @cook_40102191
2013/01/14 11:48に公開

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