豚ジャガ（カラメル醤油味）
yukarin27 @cook_40074101
甘辛い濃いめの味付けで、やみつきになります。お安い材料でできるとっても美味しい一品。
このレシピの生い立ち
今はもう閉じてしまった行きつけの居酒屋のお気に入りだったメニューを再現してみました。
豚ジャガ（カラメル醤油味）
甘辛い濃いめの味付けで、やみつきになります。お安い材料でできるとっても美味しい一品。
このレシピの生い立ち
今はもう閉じてしまった行きつけの居酒屋のお気に入りだったメニューを再現してみました。
作り方
- 1
ジャガイモは泥を良く洗い落として、皮付きのまま竹串がすっと通るまで茹でる
- 2
茹で上がったジャガイモを湯からあげて、大きめに切っておく
- 3
ジャガイモを茹でたお湯で一口大に切った豚肉をさっと茹でる（茹で汁は50ccくらい残しておく）
- 4
鍋に油と砂糖を入れ、中火にかけ、カラメルを作る
- 5
程よい茶色になったら茹で汁50ccくらいを入れてカラメルを溶かす（飛びはね注意！）
- 6
酢と醤油を入れて軽く煮詰める
- 7
ジャガイモと豚肉を入れて全体に味が回る用に混ぜ合わせる
コツ・ポイント
ジャガイモはぜひ皮付きで。美味しさが段違いです。カラメルを焦がしすぎないように注意！最後にお好みで一味か七味をかけてもgood！
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