りんごとクリームチーズのパン
ふわふわ～のパンにサクサクのりんごとクリームチーズが入った美味し～いパンです♡
2014.10.31。話題入りしました
このレシピの生い立ち
りんごジャムを作ってたら、ふと思い浮かびました。
りんごとクリームチーズのパン
ふわふわ～のパンにサクサクのりんごとクリームチーズが入った美味し～いパンです♡
2014.10.31。話題入りしました
このレシピの生い立ち
りんごジャムを作ってたら、ふと思い浮かびました。
作り方
- 1
フィリングを作る。●印のりんごの皮をむき1センチ弱の角切りにしてタッパに入れ砂糖を絡めて2分レンジにかける。
-
- 2
ザルに上げて水分をきる。
煮汁は牛乳と混ぜて160gにしておく。 -
- 3
✿イーストver.
HBに☆印の材料を入れてスタート。5分後バターを加え一次発酵まで済ませる。 -
- 4
発酵中にクリームチーズを柔らかくして2のりんごを混ぜる。
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- 5
8等分に丸めてタッパに入れで冷蔵庫で冷やしておく。
手に水をつけながらだとやり易いです。 -
- 6
一次発酵終了後、8等分に分割、濡れ布巾をかけ15分のベンチタイム。
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- 7
生地を広げて4で丸めた手順5のクリームチーズを乗せる。
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- 8
中央に生地を集めて・・。
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- 9
閉じ目はきっちりくっつける。閉じ目を下にして手の平でクルクルして形を丸く整える。
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- 10
鉄板に乗せ鋏で切り込みを入れて2倍になるまで二次発酵させる。
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- 11
二次醗酵終了。
-
- 12
オーブンを180度に温める。150度に下げて17分焼成する。
時間は調節して下さい。 - 13
焼けたらクーラーに乗せて冷ます。
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- 14
2014.10.31。
話題入りしました。 -
- 15
- 16
- 17
✿自家製酵母ver.
HBにバター以外の材料を入れ粉気がなるまで捏ねる。元種の状態によって水分量は調節して下さい。 - 18
バターを加えて滑らかになるまで捏ねて停止する。捏ね過ぎると生地が緩むので注意して下さい。
- 19
丸めてボールに移しラップをして2倍になるまで一次発酵させる。
- 20
終了したら8分割。丸めて乾燥させないようにして20分のベンチタイム。
以下イーストver.手順7から同じ。 - 21
✿ホシノ天然酵母ver.
自家製酵母ver.と同じです。 - 22
ふわっふわでふっくら♡
-
- 23
参考
おうちで簡単に
りんごジャムが出来ます。ID:18637651 -
コツ・ポイント
フィリングのりんごは皮付きでも構いません。
お好みでレモン汁を入れても構いませんが、入れ過ぎるをベタベタになるので小さじ1程度にして下さい。
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