梅と旬野菜のチーズ和えパスタ。
ゆきん☆ @cook_40096584
梅干しと好きな野菜とチーズのパスタ。チーズと梅干しは美味しいと思い自分用覚書。
このレシピの生い立ち
自分の大好物の梅干しとチーズとパスタ。子どもの頃に適当に作り始めたのがキッカケだったと思います。とにかく酸っぱくサッパリが味わいたくて。私は子どもの頃から油の臭いで気持ち悪くなってしまうので基本ノンオイルです（苦笑）
梅と旬野菜のチーズ和えパスタ。
梅干しと好きな野菜とチーズのパスタ。チーズと梅干しは美味しいと思い自分用覚書。
このレシピの生い立ち
自分の大好物の梅干しとチーズとパスタ。子どもの頃に適当に作り始めたのがキッカケだったと思います。とにかく酸っぱくサッパリが味わいたくて。私は子どもの頃から油の臭いで気持ち悪くなってしまうので基本ノンオイルです（苦笑）
作り方
- 1
パスタを茹でて水洗いし、ザルにあげておく。
- 2
耐熱容器に一度水を入れ捨て（薄っすら水張る程度）卵を割りいれラップし、レンチン500W40～50秒くらいで半熟卵を作る。
- 3
エリンギは縦長に切って（好みの大きさ）鍋に入れ、エリンギが浸るくらい水を入れ火にかける。
- 4
カリフラワー、コンソメも入れて一煮立ち。更にブロッコリーも入れて水切ったパスタも投入し菜箸で混ぜる。
- 5
梅干しの種を除いて叩いたものとお好みでバジルかゆかりも振り入れて牛乳で伸ばしつつ火を通し和える。
- 6
火を消し粉チーズを振って和え、お皿に盛って半熟卵をのせる。
コツ・ポイント
特にないですが、なんとなく牛乳は梅干しの酸で分離しそうな（気がする）ので梅干しの後に入れて手早く混ぜて火消してます。
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