白菜はざく切りにする。
牡蠣は片栗粉や大根おろしで洗い、汚れを落としておく。

鍋に水、チキンコンソメ、白菜の固い芯の部分をいれ火にかける。
沸騰直前に白菜の葉の部分をいれ、柔らかくなるまで煮る。

牡蠣と豆乳をいれ、牡蠣に火が通ったら塩・胡椒で味を整えて出来上がり。
沸騰すると分離するので、気をつけてください。