小豆ではなく、黒米で赤飯を作ると紫色が綺麗です。発芽玄米と黒米で栄養満点。お肉も食べなくても良いとされています。
このレシピの生い立ち
これは本当の赤飯です。黒米は背が高いので、収穫率がわずか３割と貴重で、庶民は小豆で代用。紫色が綺麗です。黒ゴマと天然塩をまぶして良く噛んで食べると美味しいですよ。３合炊いてラップをして３日間食べて、またその間３日間次の玄米を発芽させます。