渋柿を用意します。枝は残さず、根元で切ります。★枝で、柿同士が傷つかない為です。

柿を洗い、皮をむきます。

お鍋に塩を少々入れたお湯を沸騰させ、むいた柿を一瞬お湯にくぐらせます。★煮沸消毒です。仕上がりも甘くなります。

スーパーで、２００ｍｌｍの焼酎を買います。100個分でも少し余るくらいです。

柿のヘタを持ち、全体的に焼酎にくぐらせましょう。★アルコール消毒です。カビを防ぎます。

柿全部を焼酎にくぐらせたものです。

１/４付近に竹をさします。1本につき6個くらいが目安です。

こんな感じでタコ糸を使って作りましょう。

風通しの良い、雨が当たらない場所に干します。★写真は5日後です。

表面が乾いたら、１つ１つ丁寧に、全体的に指でもみます。★この工程で、全体的に柔らかく完成します。

さらに３日～４日干せば完成です。
棒から抜いて、冷蔵庫で保存か、風通しの良い、涼しい場所におきましょう。

２０１３年１１月１９日★話題入り感謝です！作っていただいた皆様、Myフォルダ＆印刷していただいた皆様感謝です！

柿のへたに、こんな風にたこ糸を縛り干してもOKです♪