玉ねぎはみじん切りに、かぶらの葉は５ミリぐらいにざく切りする。
卵はボールに割り入れ、よく混ぜておく。

フライパンにサラダ油を入れ、温まったら玉ねぎ、かぶらの葉をいれ、塩胡椒をふってよく炒める。炒まったらボールに入れる。

フライパンに再度、サラダ油を入れ、卵を炒める。塩胡椒をふりいれて。炒まったら、２のボールに入れておく。

フライパンにマヨネーズを入れ、温まったらご飯を入れて炒める。炒まったら、先に炒めていたものを入れ混ぜながら炒める。

塩胡椒であじを調えたら完成。