じゃが玉サラダ
手抜きのポテトサラダです；
このレシピの生い立ち
たまねぎやきゅうりがないときに作って、意外と家族に評判でした；
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、４～６等分に切る。鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れる。強火の火にかけ、崩れる寸前くらいまでゆでる。
- 2
（１）の水気を切って、熱いうちにすりこぎ棒でつぶす(鍋のままで)。塩コショウをふって混ぜ、冷ます。
- 3
玉子はゆでたまごにし、約１センチ角くらいに切る。
- 4
（２）に、（３）とマヨネーズとディジョンマスタードを入れて混ぜる。
コツ・ポイント
塩味をしっかりつければマヨネーズやマスタードは少なめですみます。じゃがいもがパサパサしているときは、じゃがいものゆで汁を大さじ１～２入れるとしっとりします。
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