れんこんのすり流し鍋
JA魚沼みなみ @cook_40061373
ビタミンＣが豊富なれんこんで風邪予防。すりおろして入れることでとろみがついてまとまりが良くなりますよ。
このレシピの生い立ち
白菜、大根はみずみずしく、鍋料理には抜群の美味しさを発揮してくれます。そこでますます美味しく、身体があったまるるように、ひと手間かけた鍋物の紹介です。
れんこんのすり流し鍋
ビタミンＣが豊富なれんこんで風邪予防。すりおろして入れることでとろみがついてまとまりが良くなりますよ。
このレシピの生い立ち
白菜、大根はみずみずしく、鍋料理には抜群の美味しさを発揮してくれます。そこでますます美味しく、身体があったまるるように、ひと手間かけた鍋物の紹介です。
アプリでひらく作り方
- 1
900ccの水を入れた鍋を火にかけ、切りこみを入れただし昆布を入れる。
- 2
沸騰してきたらだし昆布を取り出し、かつお節を入れる。再度沸騰したら、かつお節をこし、だしをとっておく。
- 3
白菜は3等分して1cm幅に、大根は縦に4等分し、薄切りにする。
- 4
長ねぎは食べやすい大きさ、生椎茸も軸をとって好みの大きさに準備する。
- 5
２ のだし汁に、煮えにくい野菜から順に入れて火にかける。
- 6
火が通ってきたら、れんこんをすりおろしながら入れて、みそで味付けをする。
-
- 7
肉、えび、豆腐を入れて、火が通ったら出来上がり。
コツ・ポイント
鍋物の他にも、みそ汁にれんこんをすりおろして入れると、いつものみそ汁も一味違って美味しいです。とろみがつくことでコクもアップしてうまみが増します。
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