トマト味のおつまみプレッツェル
yukiじるし @cook_40052723
噛みしめると広がるトマトとオリーブオイルの風味がクセになりそう。
このレシピの生い立ち
ドライトマト味のビールのおつまみを作りたくて。
プレッツェルやベーグル作りのあとに
ケトリングした湯を利用してよく作ります。
トマト味のおつまみプレッツェル
噛みしめると広がるトマトとオリーブオイルの風味がクセになりそう。
このレシピの生い立ち
ドライトマト味のビールのおつまみを作りたくて。
プレッツェルやベーグル作りのあとに
ケトリングした湯を利用してよく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライトマトを細かくカットする。
-
- 2
材料全て入れて捏ねる。
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- 3
あたたかいところで1時間ほど発酵させる。
-
- 4
ひとまわり大きくなればOK。
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- 5
8等分。
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- 6
４０ｃｍほどの棒状に伸ばす。
-
- 7
それを半分にカットし、太さが均一になるよう整えながら、さらに少し伸ばす。
２５ｃｍくらい。 -
- 8
プレッツェルの形にする。
-
- 9
砂糖と重曹を入れて少しフツフツとしているくらい沸かした湯に、”９”をそっと入れて１分茹でる。最初沈むが次第に浮き上がる。
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- 10
ひっくり返さず、そのまますくって、天板に並べる。
-
- 11
粗塩をふる。
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- 12
余熱したオーブンで
180°10分焼成。 -
- 13
できあがり。
-
- 14
棒状でケトリング後10分焼き、小さくカットして低温焼きすると、クラッツみたいになります。
-
コツ・ポイント
2次発酵なしです。
容器に入れておくと
次の日もその次の日も美味しくいただけます。
チーズと一緒に食べるのもホント美味しい❤
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