エリンギは食べやすい大きさにスライスする。
甘栗は半分に切る。

たっぷりのお湯に塩を入れてパスタを茹でる。

オリーブオイルとみじん切りにしたニンニクをフライパンに入れて弱火で炒める。

香りが出てきたらきのこを加えてさっと炒め、さらに白ワインを加え炒める。

生クリームを加えコンソメで味付けし、甘栗を加える。（このとき飾り用に少し残しておく）

茹で上がったパスタに⑤のソースをたっぷりかけてブラックペッパーをふり、最後に飾り用の甘栗を乗せて完成！