とうもろこしと水だけ。極上コーンスープ

とうもろこしを半分に折って、実をすりおろす。
縦方向に動かして、硬い芯を感じたら少し回して位置をずらしながらすります。

目の細かいザル、または濾し器で、少しずつこしながら汁を鍋に入れる。

力強く押し付けて、とうもろこしのエキスを残さず絞り出す。残った繊維はシチューやカレーに入れて甘みを加えるリサイクル食材に

水120~150ccと塩小さじ1/8を加えて弱火にかけ、ヘラで絶えず混ぜながら様子を見る。

数分して火が通り、とろりとしてきたら、出来上がり。
冷蔵庫で冷やして冷製スープに。温かいままでも美味しいです。