天然酵母でモチッとゴマ入りパン！
ようこkitchen @cook_40098714
タピオカ粉入りのゴマ入りパンです。
このレシピの生い立ち
憧れの天然酵母♥タピオカ粉が安かったので黒ごまと合わせて作ってみました。
天然酵母でモチッとゴマ入りパン！
タピオカ粉入りのゴマ入りパンです。
このレシピの生い立ち
憧れの天然酵母♥タピオカ粉が安かったので黒ごまと合わせて作ってみました。
作り方
- 1
AとBをそれぞれ混ぜ、BにAを入れ手早く混ぜる。
- 2
約5分、表面がキレイになるまで捏ねる。
-
- 3
ビニール袋に入れて一回り大きくなるまで室温におく。その後冷蔵庫に入れて一晩寝かせる。
-
- 4
（冬場）ボールにぬるま湯をはり、冷蔵庫から出した生地をいれ人肌程度に温める。（夏場）室温に時間おく。
- 5
軽くガス抜きながら生地を15㎝×18㎝に広げる。チーズを全体に散らす。
-
- 6
ロールケーキのようにクルクル巻く。この時空気が入らないようにキツメに巻く。
-
- 7
6等分する。成形して2次発酵。（冬場）オーブン発酵モード30度で50分。（夏場）室温で50分
-
- 8
オーブン（予熱あり）190度で12分焼いて出来上がり！
-
コツ・ポイント
粉と水分を合わせる時は手早く！水分量は粉によって、オーブンで焼く時間はオーブンの火力によって調整してください。
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