簡単☆濃厚！豆腐レアチーズケーキ

rarararako
rarararako @cook_40054766

豆腐もヨーグルトも水切り不要で、混ぜて冷やすだけの簡単ステップ。
豆腐が入ってるとは思えない濃厚なお味です。
このレシピの生い立ち
お店で豆乳レアチーズケーキを食べたのがきっかけで、昔よく作っていたレシピを思い出して再現してみました。

簡単☆濃厚！豆腐レアチーズケーキ

miyuki1999's cooksnap of when they made 簡単☆濃厚！豆腐レアチーズケーキ.
Wingy's cooksnap of when they made 簡単☆濃厚！豆腐レアチーズケーキ.
みゆちゃんＺ's cooksnap of when they made 簡単☆濃厚！豆腐レアチーズケーキ.
rarararako
rarararako @cook_40054766

豆腐もヨーグルトも水切り不要で、混ぜて冷やすだけの簡単ステップ。
豆腐が入ってるとは思えない濃厚なお味です。
このレシピの生い立ち
お店で豆乳レアチーズケーキを食べたのがきっかけで、昔よく作っていたレシピを思い出して再現してみました。
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材料

4～5個分
  1. クリームチーズ 100g
  2. 豆腐(絹) 150g(3連パック1個分)
  3. プレーンヨーグルト 100g
  4. 砂糖 50g
  5. レモン汁 大さじ1
  6. ラム酒 大さじ1
  7. 粉ゼラチン 5g
  8. お湯 大さじ2
  9. ブルーベリー、ミントなどの飾り 適宜

作り方

  1. 1

    室温に戻して柔らかくしたクリームチーズに砂糖を加えてホイッパーでよく混ぜえます。

  2. 2

    豆腐、ヨーグルト、レモン汁、ラム酒を順次加え、加える度によく混ぜます。
    (混ぜる順番はあまり気にしなくてOK)

  3. 3

    ゼラチンをお湯で溶かし、2に加えて手早くよく混ぜます。
    器に入れて冷蔵庫で2時間～冷やし固めます。

  4. 4

    食べるときに、フルーツ、ジャム、ミントなど飾ります。
    今回は冷凍ブルーベリーをのせました。

コツ・ポイント

ブープロ、ブレンダー、ハンドミキサー等を使うとなめらかに仕上がります。
ゼラチンを加えてからは固まらないよう手早く混ぜてください。
豆腐の臭み消しでラム酒を加えましたが、食べる時は殆ど気になりません。
レモン汁はお好みで調節してください。
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家族：夫＆フェレット1匹住まい：関西料理よりもお菓子作り歴の方が長いアラフィフです。経歴も仕事も料理やお菓子とは無関係のど素人。マイペースでぼちぼち。
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