豆腐はさっと湯通しして水切りした後、さいのめ切りしておく。ししとうは水洗いし、まいたけは食べやすい大きさにほぐしておく。

フライパンにサラダ油をひき豚コマを炒め、表面の色が変わってきたらししとう、まいたけを入れて炒め、軽く塩、こしょうする。

火が通ってきたらさいのめ切りした豆腐、酒、オイスターソース、ダシ汁を入れ軽く混ぜ、ふたをして弱火で５分煮る。

水溶き片栗粉をまわしいれさっと混ぜる。とろみ具合はお好みで。