鮭に軽く塩・胡椒をふっておく。
キャベツを食べやすい大きさに切る。
にんじんは5cm長さの薄切りにする。

★を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、鮭を入れて両面に少し焼き色がつくまで強火で焼く。

3の上にキャベツ・にんじん・もやしをのせて、★を全体にかけてバターをのせる。蓋をして中火で15分程蒸し焼きにする。

蓋をとり、鮭を大きめにくずしながら全体を混ぜ、塩・胡椒で味をととのえる。

器に入れる。