鮭に塩、こしょうをふります。両面に

キャベツは４cm角くらいのざく切り、ニンジンは短冊切り、玉ねぎは５mmの厚さにスライスし、しめじは石づきを取る。

フライパンを中火で熱し、バターを入れて溶けたら鮭の身を下にして入れる。焼き色がついたら裏返し、両面焼く。

周りに野菜をしき、下準備のタレを回しかけ、蓋をする。弱火にして15分加熱する。