鮭に塩・こしょうをする。玉ねぎは薄切り、にんじんは３mmの半月切り、ピーマンは３mmの輪切り、きゃべつはざく切りにする。

アルミホイルを船形にしてサラダ油をぬり、鮭の皮を下にして並べる。

１の野菜を鮭の上にのせ酒を回しかけフライパンに並べ、水をフライパンの端から100cc入れ蓋をする。

５分程経ち、野菜がしんなりしたら、Ａを加え、蓋をして１～２分加熱する。