小松菜を塩少々(分量外)を加えた湯でさっとゆでて冷水にとる。粗熱がとれたら5cm長さに切る。

ひじきをたっぷりの水につけて戻し、水をきる。
にんじんは5cm長さの千切りにする。
油揚げは5cm長さの細切りにする。

鍋にごま油を入れて熱し、小松菜・ひじき・にんじんを入れて強火で炒める。

★と油揚げを加えて炒め、弱めの中火で5分程煮る。

器に入れて白胡麻をふる。