茄子は横一文字にスライスしてから上下に2等分する。ピーマンは輪切りにし、種を抜く。

トマトは小さめの角切りにし、塩胡椒してザルで水を切っておく。ベーコンは短冊で

オーブンの鉄板にクッキングシートを引き、オリーブオイルを塗って、皮を下にして茄子を配置する

茄子の切り口にオリーブオイルをハケで塗り、塩胡椒をし、暫く放置しておく。放置し、水が出たらペーパーで吸い取る

吸い取ったら角切りトマト、ベーコン、ピーマンを乗せ、チーズをトッピングし、オーブン240°で12分焼く。