かまぼこは板から外し、好きな厚さにスライスしてから半分のいちょう切りにする。
ねぎは斜め切りにする。

浅めの鍋かフライパンに片栗粉を溶かした水、めんつゆを入れて火にかける。
沸騰するまで混ぜながら加熱する。

かまぼこ、ねぎの白い部分を加えてかまぼこが温まるまで煮たらねぎの青い部分を加える。

すぐに卵を軽く溶いて流し入れ、半熟になったら火を止める。
ごはんにかけて好みで海苔や七味をかける。