アルコールが気になる方は、煮てアルコールを飛ばしてください。
酒粕100gをちぎったものをフライパンまたは鍋に入れる。

水100ccを入れて、潰すようにしながら、中火で煮ます。焦げないように混ぜ続けてください。15分以上煮るといいです。

火を止めたあと、冷ました状態でヨーグルトに入れ清潔なスプーンでよく混ぜてください。全体に酒粕が行き渡ればオッケーです。

酒粕にアルコールが含まれるため、アルコールに弱い方、妊娠中、授乳中の方、お子様、車などの運転をする方は→

→必ずアルコールを飛ばしてください。ただし、煮ても微量アルコールが残っていると思われます。

ただし葉酸は熱に弱いので葉酸を減らしたくない方は、やはりそのまま使うのがいいかと思います。

アルコールを飛ばした場合、日持ちしないので一週間ほどで使い切ってください。

☆米麹の甘酒は単体で飲むと血糖値がぐんと上昇します。そのため血糖値上昇を緩やかにしてくれる酒粕を加えました。