椎茸を、ひたひたの水にひと晩ひたして戻す（戻し汁もとっておく）

椎茸1枚を、細かいキューブ状に切る

残りの椎茸3枚とじゃがいもを、適当な大きさに切る

2の細かく切った椎茸を、小鍋にバター5gを入れて炒めたら、トッピング用に出しておく

同じ小鍋でバター10gとにんにくを火にかける

3のじゃがいもを入れて炒め、透き通ってきたら残りの椎茸も入れて炒める

椎茸の戻し汁を入れて、弱火で5分ほど煮込む

牛乳とコンソメを入れて、煮立つ直前に火を止めたら、塩胡椒で調味する

ブレンダーまたはミキサーで、がーっと撹拌する

完成！
冷製にするときは、このまま冷まし、熱がとれたら冷蔵庫へ入れてキンキンに冷やす

器に入れて、4で炒めた椎茸をトッピング

パセリとブラックペッパーを振って、出来上がり〜！