鶏肉は皮を伸ばしながらひっぱり、皮目をフォークでまんべんなく刺す。

ポリ袋にAを合わせ、<2>を入れてもみ、冷蔵庫で1時間ほどおく。

熱したグリルにサラダ油を薄く塗り、<3>を皮目から焼いて、裏返して両面をこんがりと焼き、食べやすく切る。

バゲットは長さを半分にして横にカットして、バターを塗る。

レタス、トマト、<4>、パクチー（香菜）の順に半量ずつのせてはさむ。