きゃべつ、にら、にんにくを刻む。
きゃべつは粗みじん切り、にらは細かく細かく
、にんにくはみじん切りに。

豚肉を包丁でたたいて粗いひき肉をつくって、みじん切りにしたにんにく、ひき肉と混ぜる。

粘りが出るまでこねます。粘りが出たら水気を切ったきゃべつ、にらを混ぜて、馴染むまで、もうひとこね。

包む。

おいしい出来上がりを想像して、ひたすら包む。

焼く。
油を引いたフライパンに餃子をのせて強火で30秒。水を1/2カップほど加え、中火に。フタをして蒸し焼きに。

水が無くなってきたらフタを開け、強火に。
サッとごま油を回し掛け、焼き目がついたら、お皿に移して、出来上がり。