豆腐クリームを作る。鍋に湯を沸かし、豆腐を５分ほど茹でて布巾に包み、３０分程置いて水切りする。

水切りした豆腐と「豆腐クリーム」のその他の材料を滑らかになるまでミキサーにかける。冷蔵庫で冷やす。

生地を作る。ボウルにふるいながら粉類を入れて塩とココナッツシュガーを加える。

③に豆乳を加えながら泡だて器で混ぜ合わせる。１５分ほど休ませる。

フライパンを温めて油をひき、④の生地を手のひら大に広げ、両面焼く。

器に盛り付け、②のクリームをかける。好みでフルーツを飾る。