玉ねぎは3mmくらいにスライスし、にんじんは長さ3cmくらいの拍子切りに、鶏肉はひと口大に切る

小葱は小口切り、焼き海苔はちぎってもみのりを作っておく。

鍋に水100ccを入れ火にかけ、玉ねぎとにんじんを入れて中火で煮ます

フライパンに油をひいて、鶏肉を軽く焼きます。後から鍋で煮るので表面に焼き色がつく程度でもOK。面倒なら直接鍋で煮ても可！

フライパンで焼いた鶏肉を鍋に入れて一緒に煮ます。玉ねぎが透き通ってきたらえのきを入れ、醤油とみりんで調味します。

小さなフライパンに鍋の中身を一人分移し煮立たせ、溶き卵を一人分流します。あまりかき混ぜずに、卵に火が通ったら火を止める。

ご飯の上に具を盛り、小葱ともみ海苔(焼き海苔を小さくちぎる)、いりごまをかけて完成です(^-^)