キャベツは一口大に切り、長ネギは斜めに薄く切る。生姜、ニンニクはみじん切りにする。

豚バラ薄切り肉は半分に切り、軽く塩・胡椒を振る。

フライパンにラードもしくはサラダ油を入れて中火にかけ、豚バラ薄切り肉を炒める。

火が通ったらいったん取り出し、長ネギ、キャベツの順に炒める。キャベツにツヤが出てきたら肉を戻す。

もやし、生姜、ニンニク半量、Aを加え、強火で水分を飛ばすように炒める。タレが絡んだら塩・胡椒で薄めに味を調える。

5)と同時進行でラーメンを茹でる。規定時間より短めに茹でて麺を丼に移す。

丼に4の野菜炒めを小高く盛り付け、上からラーメンスープをかける。

半分に切った味玉を添え、刻みネギを散らして胡椒を振り、刻みニンニクを添えてできあがり。