台の上に出し塩をいれさらによくこねる。

暖かいところで2倍の大きさになるまでおいておく。

楕円に伸ばした生地に芋あんを包み、包んだ部分が底になるようにおく。

ココアを全体につけて間隔をあけて鉄板に並べる。100度に温めていたオーブンを停めて上にパン生地下に沸かしたお湯を置いて20分発酵させる。

お湯を取り出し、180度のオーブンで12分焼く。

裏を見て焼き色がしっかりついていたら焼き上がり。