ゴーヤを縦半分に切り、スプーンでワタをきれいに取り除き、スライスして塩もみして10分位おく。

１を水で洗い、沸騰した湯で1～2分茹で、ザルにあげて水でもみ洗いし水気を絞っておく。

２をボールに入れて☆で味を整えて、ちぎった味付け海苔と白ごまを加えて和える。