付け合わせの準備をしてお皿に盛り付けておく。

豚バラ塊の場合は好みの厚さにスライスする。

フライパンを熱してそのまま豚バラを焼く。油なしでOK。

片面に焼き色が付くまでさわらない。焼き色がついたら裏返す。
脂が多くなったらキッチンペーパーで吸わせる。

火が通ったら一度バットに豚バラを出す。
さっと脂を拭き取ったフライパンに砂糖、しょうゆ、みりん、酢少々入れ強火にかける。

タレが少し煮詰まりとろみがついたら豚バラを戻し、強火のまま一気にに絡める。