玉ねぎをみじん切りにする。
かぼちゃは皮をむき、わたを取って角切りにする。
(皮には、栄養があるので少し残して置いてもOKです。)

鍋を、中火で熱して油をひき玉ねぎを色が透き通ってしんなりするまで炒める。
そこに、かぼちゃ、コンソメ、水を入れてふたをしてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

柔らかくなったら、火を止めてよく潰す。

裏ごし器でよく裏ごします。
しっかり裏ごしする事で、なめらかになります。少し粒が残る程度でも平気です。

4を鍋に戻し牛乳を加えよく混ぜて蓋をし、弱火で約15分煮込んで完成！好みで生クリームやコーヒーフレッシュをかけて下さい。