豆腐小判だんごの水菜あんかけ
udonchan @cook_40104441
安価な鶏ミンチと豆腐を使ったおつまみメニューです．
このレシピの生い立ち
鍋にしようと思ったのですが，スーパーで白菜もキャベツもあり得ない程高かったので，そのとき安かった水菜を使ったメニューをかんがえました．
豆腐小判だんごの水菜あんかけ
安価な鶏ミンチと豆腐を使ったおつまみメニューです．
このレシピの生い立ち
鍋にしようと思ったのですが，スーパーで白菜もキャベツもあり得ない程高かったので，そのとき安かった水菜を使ったメニューをかんがえました．
作り方
- 1
まずはじめに水切りした豆腐をボウルで潰します．
-
- 2
豆腐を潰したら，別のボウルで鶏ミンチに塩を加えてこねます．塩を加えることによって粘りが出て，割れにくいだんごができます．
-
- 3
鶏ミンチに粘りがでたら，1の行程の豆腐と合せて良く練ったあと，お好みのサイズに丸めて，ハンバーグの要領で空気を抜きます．
-
- 4
3の行程でできた団子を多めの油で焼きます．表面がきつね色になったらだんごは出来上がりです．
-
- 5
次は，あんかけ作りです．あんかけは，とにかく手早く作りましょう．まず，初めに水菜を塩こしょうで炒めます．
- 6
水菜を炒め始めてすぐに，中華だしと水を加え，醤油，砂糖で味を調えます．最後に水とき片栗粉を加えて完成です．
コツ・ポイント
水菜のシャキシャキ感が重要なので，あんかけ作りは手早くつくりましょう！
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Nana777
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