焼き茄子の冷製パスタver.2
ai_yui @cook_40041937
トロっとした焼き茄子とアンチョビ､そしてパスタのシコシコ感｡モッツァレラのクリーミーさも手伝って完璧な美味しさです｡
このレシピの生い立ち
オリジナル｢焼き茄子の冷製パスタ｣(ID:17722484)をヴァージョンアップしました。
焼き茄子の冷製パスタver.2
トロっとした焼き茄子とアンチョビ､そしてパスタのシコシコ感｡モッツァレラのクリーミーさも手伝って完璧な美味しさです｡
このレシピの生い立ち
オリジナル｢焼き茄子の冷製パスタ｣(ID:17722484)をヴァージョンアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギは繊維にそって細切りにする｡イタリアンパセリをざく切りにする｡大きめのボウルに入れておく｡
-
- 2
茄子を黒焼きにして皮をむく｡細長く手で割いたら､5cmぐらいの長さに切る｡１のボウルに入れる｡
-
- 3
アンチョビは適当に千切る｡モッツァレラは1cmぐらいの角切り｡レモン汁･オリーブ油と一緒にボウルに入れる｡
-
- 4
スパゲッティーニを柔らかくなるまで茹でた後､氷水で締める｡ボウルに入れて良く和える｡塩･胡椒で味を整える｡
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コツ・ポイント
☆パスタを茹でる時には､お湯に塩をドバーっと入れて下さい｡パスタを水洗いすると塩は抜けるので大丈夫です。
☆パスタはスパゲッティより細めのものを使うとベターですが､スパゲッティでも構いません｡
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