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かつおふりかけ

haru1496
haru1496 @cook_40104532

ごはんによく合います。
このレシピの生い立ち
だしをとった鰹節を使いたくて。

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材料

  • だしをとった鰹節 2回分
  • じゃこ 青のり 白ごま など 適量
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鰹節の汁気を絞り 包丁でざく切りにする。

  2. 2

    フライパンに①を入れ 酒 醤油を加えて弱火でほぐすようにじっくり炒める。

  3. 3

    焦げないように気をつけながら 木ベラなどでほぐして炒める。

  4. 4

    このとき「しっとり」仕上げたい場合は水分が少し残った状態で火から下ろす。

  5. 5

    「さらさら」に仕上げたい場合は水分が無くなるまで炒め 手でくだく。

  6. 6

    じゃこ 青のり ごまなどを加える。

  7. 7

    完成!

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haru1496
haru1496 @cook_40104532
2015/04/01 06:21に公開

このレシピのキーワード

ふりかけ じゃこ かつお節 酒

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