豚肩ロースの両面の脂身と筋のトコ辺りに切り込みを何ヵ所か入れる

両面焼き色をつけたら弱火で蒸し焼きにして中まで火を通す

焼けた肉は食べやすい大きさにカットし野菜を添えた皿に盛り付け。
油の残ったフライパンにトマト水煮をいれ煮詰める

頃合いを見てトマトソースにバジル・パセリ・七味・ソースを入れ混ぜる、皿の肉周りににかけ完成