こんにゃくを塩で揉む。
こんにゃくを5〜7㎜くらいの厚さにきって、中央に切り込みを入れてねじる。

沸騰したお湯にこんにゃくを入れて2分ほど。あく抜きをする。

ごま油を熱して、こんにゃくをさっと炒め唐辛子、砂糖、醤油を入れて炒める。水分がとんだら出来上がり。