☆の材料を鍋に入れ熱して、煮立って10秒くらいで昆布を取り除き、あとは沸騰しない程度の弱火にかけておく

カボチャは適当な大きさに切り電子レンジで4-5分かけた後に3-4mmの薄切りに、ナス、レンコンも同じくらいの薄切りに

ししとうはそのまま、長芋は皮をむいて一口大の適当な大きさ、ネギ、白菜も適当な大きさに切る。ゴーヤなんかも合います。

フライパンを中火で加熱しごま油を引き、野菜を軽く焦げ目がつく程度に焼いたら鍋の調味液に入れていきます

野菜が全部入ったら鍋を火から下ろし、数時間放置してから召し上がれ。冷蔵庫で保存すれば数日は美味しくいただけます。

一晩以上保存する場合は、お好みで調味液から出した状態で保存してもいいと思います。味が浸かりすぎることがあるので。