野菜の焼きびたし〜簡単美味しい〜
ラブラドールおはな @cook_40202965
あり合わせの野菜で、簡単にできる焼きびたしです。
揚げ浸しより、油が少なく、お酢を加えているから、さっぱり食べれます。
このレシピの生い立ち
夏野菜や、秋の野菜など、旬の野菜で簡単に作れる常備菜です。あっという間に出来ますよ。
野菜の焼きびたし〜簡単美味しい〜
あり合わせの野菜で、簡単にできる焼きびたしです。
揚げ浸しより、油が少なく、お酢を加えているから、さっぱり食べれます。
このレシピの生い立ち
夏野菜や、秋の野菜など、旬の野菜で簡単に作れる常備菜です。あっという間に出来ますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
材料の野菜をしっかり洗う。
れんこんは、皮つきのまま縦半分にし、1〜2㎝幅にきり、水にさらしておく。 - 2
かぼちゃも、れんこんと同じくらいにスライスする。
- 3
なすは、大きめに。縦半分に切り、それを2〜３等分に斜めに隠し包丁を入れて、水にさらしておく。
- 4
鍋に麺つゆとみりん、水を混ぜて、一煮立ちさせる。
- 5
フライパンに油を多めに入れ、れんこん、かぼちゃを焼いていく。
少し焦げ目がつくまで焼きます。 - 6
ししとう、なすを焼きます。
油を吸いやすいので、⑤の野菜を焼いた残りの油で焼いていく、なすは皮側を先に焼きます。 - 7
焼きあがりしだい、④の鍋の中に加えて、全部の野菜が入ったら、弱火で一煮立ちし、お酢を加えます。
お酢が馴染んだら、完成。
コツ・ポイント
野菜を焼く前に、しっかりと水気をふき取っておくと、油ハネもなく、焼きムラが少なくできます。
つくれぽ
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