切り昆布は洗ってざるに上げる。
ガンモは熱湯に通して油抜きし、十字に切って一口大にする。

鍋に、切り昆布とガンモを入れる。
★印の調味料を加え、中火にかける。沸騰した弱火にし、5分位煮たら火を止める。

15分位、煮汁に浸けて置き、味を良くしみこませてから盛り付ける。