牛スジをキッチンハサミで食べやすい大きさに切ります。圧力鍋に牛スジ以外の調味料を入れ火にかけます。

圧力鍋の煮汁が煮立ったら牛スジを入れ、蓋をします。圧力がかかったら火を弱め20〜25分煮ます。

火を切り、自然に重りが落ちたら蓋を取り少し煮詰めます。