挽肉に塩、酒をまぶしてしばらくおく。
モロヘイヤは、硬い茎を除いて1cm位にざくざく切る。
長葱は粗みじんに切っておく。

炒め油を熱し、挽肉をよく炒め、青唐辛子の小口切りも炒める。
豆腐は、2cm角に切って電子レンジで熱くする。(１～２分)

モロヘイヤを炒め、あらかじめ水に溶かした*印の調味料を加え軽く混ぜ、更に熱くして軽く水を切ったた豆腐も加えて混ぜる。

長葱も加えて軽く混ぜて出来上がり