あさりはから同士をこすりあわせるようにして洗い、ざるの上げる。（しばらくおく方がうまみが増すそうです）

＊の調味料を混ぜあわせておく。

鍋にきゃべつ、①のあさり、②の調味料を入れ蓋をして中火で蒸す。

あさりの口が開いたら、長ネギ、にんにく、ごま油を加え一煮立ちさせできあがり。お好みの味に調整して下さい。

お皿に盛り、白すりごま、糸唐辛子を。